Коньяк 5 лет выдержки

Как говорил персонаж советского фильма «…две звездочки, три звездочки, а лучше пять звездочек». Не о коньяке, но очень подходит к теме. Наиболее выдержанный из класса ординарных – это коньяк пятилетний. Почти марочный, но сохранивший вполне демократичную цену. Самый известный из крепких алкогольных напитков, которым можно наслаждаться в приличном обществе.

Класс коньяка определяется сроком пребывания спирта в бочке - выдержкой. Согласно отечественной системе классификации к ординарным относятся напитки с выдержкой 3 - 5 лет. За каждый год присваивается звезда на этикетку. Что происходит с коньячным спиртом, после того, как его замуровывают в дубовую тару?

• цвет становится насыщенным янтарным;
• аромат пятилетнего коньяка делается утонченным, наполненным новыми цветочными и фруктовыми нотами;
• вкус обогащается ванильными и древесными оттенками благодаря экстракции смол, масел и танинов из стенок бочонка, смягчается и становится круглее, то есть более сбалансированным;
• его стоимость возрастает с каждым годом.

Окончательный продукт получают купажированием, смешивая спирты разного возраста, сироп, колерующие вещества. Разлитый в бутыли, он может десятилетиями храниться в погребах, не теряя качество.

По европейским стандартам истинный cognac производят только в Новой Аквитании (Франция). Все остальные выдержанные дистилляты виноградного сока - бренди. Но в стране Советов создали и утвердили традицией свой вариант перегонки из аборигенных сортов винограда, а бочки из кавказского дуба стали адекватной заменой французской тары. Отечественные коньяки обладают не меньшими вкусовыми достоинствами, чем французские. Их производят в винодельческих регионах на всем постсоветском пространстве:

• Грузия (особенно Кахетия),
• Армения (Араратская долина),
• Казахстан (неплохой продукт),
• Беларусь.

Россия - основная страна производства, где 68 заводов вырабатывают пятилетний коньяк.

У разных народов – свои обычаи. Французы предпочитают употреблять его в чистом виде как дижестив. Удачно сочетается с кофе. Классическое трио: шоколад, кофе, послеобеденная сигара.

Согласно российской традиции, установленной Николаем II, крепкий напиток надо закусывать лимоном. Неважно, что резкий вкус лимона забивает его сложный букет. К коньяку обычно рекомендуются продукты, которые подчеркивают его вкус и помогают ему раскрыться:

• мясные паштеты,
• твердые сыры,
• холодное отварное мясо, птица
• фрукты (яблоки, груши, персики) и орехи,

Кулинары добавляют его в кондитерские изделия для усиления аромата, в выпечку для улучшения хлебопекарных свойств муки, в соусы и маринады для жесткого мяса.

Для лечебного действия коньяк рекомендуют употреблять в небольших дозах, доливать в чай или кофе. Напиток стимулирует аппетит и сексуальную активность, помогает при бессоннице.

Для приготовления коктейлей используют пятилетние коньяки в сочетаниях с шампанским, кока-колой, шоколадным ликером и сливками. Рецепт коктейля с мороженым:

• 50 мл коньяка,
• 200 мл молока,
• 200 мл мороженого,
• 50 мл фруктового сиропа.

Взбивать 8-10 минут.

В ассортименте представлены лучшие пятилетние коньяки отечественные и из ближнего зарубежья в художественных бутылках в подарочной упаковке. Широкий разброс цен на алкоголь позволяет купить достойный напиток для любого повода: от дружеской встречи до празднования официального юбилея.

Выбранную марку вы можете зарезервировать на сайте – витрине и затем оформить покупку в одном из фирменных магазинов города.