Испанский херес

Сложно представить более нетрадиционный вкус вина, чем испанский херес. Для тех, кто не разбирается в алкоголе, это вообще два абсолютно разных напитка – мягкое, сладкое вино и резкий, терпкий херес. Хотя разница между ними заключается лишь в технологии ферментации.

Купить бутылку настоящего испанского хереса в Москве можно прямо на сайте сети магазинов АЛКОMARKET, где представлен огромный ассортимент алкогольной продукции в различных ценовых категориях.

Херес – географически защищенное название алкоголя: называться так может только спиртное, произведенное в определенных регионах Испании.

Купить и попробовать херес из Испании должен каждый ценитель яркого и натурального спиртного. В производстве используются такие сорта винограда, как паломино, педро хименес, москатель, тинтилла де рота, перрино.

Крепость составляет 15-19 градусов. Выдержка напитка производится по уникальной технологии «солера и криадера». Она заключается в том, что бочки складывают друг на друга и заполняют на половину винами разных лет урожая. Бутилируют напиток из нижнего ряда, после чего бочка дополняется спиртным из вышестоящих рядов, смешиваясь на выходе.

Испанский херес классифицируется следующим образом:

• Fino – сухое вино из паломино, выдержка под флором не менее 2 лет;
• Manzanilla – купажированный с молодым вином;
• Pale Cream – в процессе ферментации добавляются сладкие десертные вина;
• Amontillado – подвергается дополнительной выдержке после крепления;
• Pedro Ximenez – самый сладкий и возрастной, выдерживается в бочках из обожженного дуба до 30 лет.

Яркими представителями напитка являются:

• Don Benigno Cream. Сладкий, цвета жареных лесных орехов. Аромат выдержанный, богатый. Вкус густой и сахарный, с нотами крема, миндаля, табачных листов и спелых груш. Послевкусие танинное, теплое и округлое.
• Lustau, San Emilio Pedro Ximenez Solera Reserva. Сладкий сортовой, благородного цвета красного дерева. Аромат сложный, с оттенками марципана, инжира и вишневого цвета. Вкус элегантный, сладкий и мягкий. Послевкусие сбалансированное и теплое.
• Valdespino Manzanilla Delicioza. Сухой сортовой, светлого янтарно-золотистого цвета. Аромат пикантный, травяной. Вкус бодрящий, с оттенками миндаля и горьких цитрусов. Послевкусие длительное и терпкое.
• Barbadillo, Fino. Сухой сортовой, бледно-золотистого цвета с солнечным отливом. Аромат изящный и звонкий, с оттенками цитрусов, восточных специй и коры молодого дуба. Вкус сухой и легкий, с нотами выпечки и дрожжей. Послевкусие терпкое, горячее.
• Tio Pepe Palomino Fino. Сухой сортовой, классического соломенного цвета. Аромат чистый и яркий, с нотами спелых груш и орехов. Вкус свежий и глубокий, с благородной кислинкой.

Вино херес производства Испании – самобытный напиток и классический дижестив, способный ярко завершить любую трапезу. Употреблять его стоит немного охлажденным, до 15-16 градусов, а пить из специальных мадерных рюмок небольшими глотками.

Подходящим гастрономическим сопровождением станут пряные сыры, острые блюда средиземноморской или восточной кухни, жареные орехи. Попробуйте насладиться гладким и запоминающимся вкусом хереса в чистом виде – он не оставит вас равнодушным.