Domaine de Chevalier Rouge, 2014 г.
Красное вино Domaine de Chevalier Rouge, 2014 г.
Артикул: 2226255
Домен де Шевалье Руж

Красное вино Domaine de Chevalier Rouge, 2014 г.

Артикул: 2226255
Домен де Шевалье Руж
Domaine de Chevalier Rouge, 2014 г.
Страна:
Регион:
Бордо
Бренд:
Производитель:
Domaine de Chevalier

Описание

Оценки авторитетных критиков:
Robert Parker: 94
James Suckling: 94
Jancis Robinson: 17.5
Wine Enthusiast: 95
Wine Spectator: 92
Decanter: 94
Falstaff: 94
Vivino: 4.1
Декантация:
Рекомендуется за час-полтора до подачи.
Потенциал хранения:
от 30 до 50 лет.
Температура подачи:
16-18 °C
Когда пить:
Сейчас — 2050

Дополнительная информация

О вине
Площадь поместья около 45 га, засаженных преимущественно Каберне Совиньоном, хотя на участках также есть Мерло, Каберне Фран, Пти Вердо, Совиньон Блан, Семийон. Виноград собирается исключительно руками, винифицируется партиями, позже составляющими единый бленд. Выдержка происходит в дубовых бочках, треть которых новая, примерно 18 месяцев. Подобный подход помог Домен де Шевалье заработать репутацию производителя отличных вин даже в средние по качеству урожаи.
Цвет
Насыщенного, темно рубинового цвета.
Ароматика
Захватывающий, хорошо определяемый аромат наполнен нотами ежевики, бойзеновой ягоды, малинового соуса, графита, сладкой спелой сливы, черной смородины, дымка, угля и клюквы а так же ноток йода, рассола, с нюансами обжжённого дуба и трав.
Вкус
Плотное, сочное и округлое, со спелыми танинами, насыщенный и утонченное в тот же момент, наполненное нотами свежесрезанных цветов, мяты, сладких красных ягод, сливы, ежевики и длительным послевкусием.
Гастрономия
Хорошо подавать к блюдам из дичи, красному мясу, жаркому и сырам.
О производителе
Domaine de Chevalier — это одно из лучших поместий Пессак-Леоньяна. В классификации вин аппелласьона Грав 1953 и 1959 годов вина поместья вошли в число Crus Classes. Домен де Шевалье располагается в коммуне Леоньян, оно является одним из нескольких поместий Бордо, называемых Доменом вместо Шато ("Домен" чаще всего встречается в Бургундии). Упоминание Домена де Шевалье можно проследить с 1763 года, чему свидетельствует карта региона, нарисованная Пьером де Беллеймом. Земля в те времена принадлежала некоему Chibaley или Chivaley , что означало "рыцарь" на гасконском диалекте, он производил около 13.500 литров вина в год. Само имя "Chivaley", как полагают, связано со старой паломнической тропой в Сантьяго-де-Компостела, которая до сих пор граничит с поместьем. Один из моментов, который делает Шевалье уникальным — это то, как домен достиг известности за довольно короткий период времени в сравнении с большинством великих бордоских производителей, которым понадобилось несколько веков для того, чтобы достичь подобного статуса. В 1852 году Домен де Шевалье приобретают Арно и Жан Рикар. Именно Жану приписывают создание того Шевалье, который известен сегодня, а благодаря Клоду Рикару домену удалось завоевать международное признание. Рикары сделали очень много для поместья: восстановили виноградник, ввели практику винификации в новых бочках, уделяли большое внимание времени и процессу сбора урожая. В 1983 году Домен перешел их родственникам, семье Бернар, которые до этого специализировались на продаже бренди. Однако Клод Рикар на протяжении многих лет оставался консультантом при поместье. Семьёй Бернар были увеличены виноградники и пересмотрены аспекты виноградарства, с тех пор поместье изменилось и внешне, были отреставрированы некоторые здания комплекса. Сегодня домен управляется Оливером Бернаром, его философия заключается в постоянном стремлении к качеству.
Интересные факты
Вино "Domaine De Chevalier" 2014 года создано из купажа трех сортов винограда: Каберне Совиньон (65%), Мерло (30%) и Пти Вердо (5%). Виноградарский сезон 2014 года сложился самым благоприятным образом: очень долгое и теплое "бабье лето" позволило получить урожай оптимальной спелости. Урожай собирают вручную 1-17 октября. Ягоды собираются в небольшие ящики, сразу же во время сбора проходит первичная сортировка винограда. На винодельне происходит вторичная сортировка, также вручную. Холодная мацерация и алкогольная ферментация протекают в стальных танкерах и в цементных чанах в течение 3-4 недель при постоянном контроле температуры (30-32°C). В процессе винификации вино выдерживают в дубовых бочках, треть из которых новые. Выдержка длится несколько месяцев с обязательным батонажем в течение первых четырех месяцев.
Ваша оценка