Кальвадос

Кальвадос – исконно нормандский, контролируемый законодательством, элитный алкоголь, о котором цивилизованный мир узнал лишь во время Второй мировой войны. В стране производства, во Франции, кальвадос входит в ТОП популярнейших крепких напитков, обогнав коньяк и арманьяк. Персонажи знаменитого романа Ремарка «Триумфальная арка» упоминают о яблочном бренди целых 89 раз и называют его «напитком грез». В чем его изысканность и уникальность? Прежде чем купить бутылочку кальвадоса и прикоснуться к французской культуре, стоит познакомиться с ним поближе.

Несмотря на то, что кальвадос состоит из яблок, называть напиток «яблочным бренди» верно, однако не точно. Ведь это равносильно, если мы станем называть коньяк «бренди из винограда». Яблочный бренди изготавливают по всему миру, кальвадос – исключительно во французском регионе Нормандия. Его появление обусловлено, прежде всего, климатическими факторами: суровый северо-запад совершенно не пригоден для выращивания винограда, но всегда славился обильным яблочным урожаем. Производить здесь сидр местные жители начали в ХI веке, а перегонять – несколькими столетиями позже. Но в приоритете у северян всегда было скотоводство и земледелие, что только тормозило популяризацию спиртного напитка.

В 1941 году, с началом войны, алкоголь в стране изготавливался для технических целей. Но, будучи в переизбытке, передвигался по Европе вместе с французской армией. Так о фруктовом аромате и мягком вкусе кальвадоса узнали далеко за пределами государства. Со временем крепкий напиток стал достоянием страны, контролируемым на законодательном уровне. Изготавливать его разрешено лишь в Нормандии, в нескольких департаментах, один из которых – носит одноименное название. Законом также контролируется крепость, выдержка и состав яблочного бренди.

Процесс изготовления алкогольной продукции долгий и многоуровневый. Он начинается с яблочного сидра, для создания которого используют 48 технических сортов яблок, а нередко – и груш. Фрукты обязаны быть не опавшими, прямиком с дерева, и грамотно сочетаться по сортам. По традиции задействуют четыре разновидности, где большую часть занимает первая:

сладко-горькая;
сладкая;
горькая;
кислая.

Сусло из спрессованных фруктов несколько месяцев бродит в чистом виде, достигая крепости от 4 до 7 оборотов. Далее, аналогично коньяку, происходит однократная либо двукратная дистилляция. Полученный в ходе перегонки бесцветный алкоголь отправляется «дозревать» и приобретать солидность в дубовых, обожженных с внутренней стороны, бочках, где он приобретает благородный цвет и уникальный вкус. Готовый кальвадос бывает цвета охры, золота либо темного янтаря, в зависимости от того, сколько было лет выдержки. Ее минимальный порог – 2 года, а вот максимальный – десятилетия. Крепость начинается от 40 градусов.

Благодаря яблочной кислоте, спиртной напиток кальвадос улучшает аппетит, отчего прекрасно служит в качестве аперитива и дижестива. Знающие в нем толк французы, рекомендуют распивать алкоголь между блюдами и по завершению застолья. Его пьют не спеша, согревая бокал, и вдыхают неповторимые ароматы мускатного ореха, древесины, сухофруктов, ванили и пр.

Кальвадос – это восхитительный солнечный напиток с мягким яблочно-грушевым вкусом, глубоким ароматом мускатного ореха и прочих изысканных пряностей. Бутылка оригинального кальвадоса станет вашим лучшим дополнением к шумной вечеринке и семейному ужину, расширит кругозор и приблизит к высшему обществу. Наш интернет-магазин АЛКОMARKET.RU предлагает приобрести сертифицированный французский продукт по ценам, соответствующим высокому качеству настоящего напитка, но одновременно самым низким по Москве.

Кальвадос

Фильтр

Популярные запросы