Сладкий портвейн
Популярные бренды
Фильтр
Kopke, Colheita White Porto, 2003, wooden box, 0.75 л
Kopke, Colheita White Porto, 2003, wooden box, 0.75 л
9 300
Kopke, Colheita White Porto, 2008, gift box, 0.75 л
Kopke, Colheita White Porto, 2008, gift box, 0.75 л
10 200
Kopke, Colheita 1985 Porto, wooden box, 0.75 л
Kopke, Colheita 1985 Porto, wooden box, 0.75 л
16 500
Maynard’s Fine Ruby Porto Barao De Vilar Vinhos, 0.75л
Maynard’s Fine Ruby Porto Barao De Vilar Vinhos, 0.75л
2 223
Коллекционное вино Портвейн красный Ливадия, 2007, в подарочной коробке
Коллекционное вино Портвейн красный Ливадия, 2007, в подарочной коробке
747
Quinta De La Rosa, 30 Years Old Tawny Port, 0.5 л
Quinta De La Rosa, 30 Years Old Tawny Port, 0.5 л
15 403
Taylor's, Quinta de Terra Feita Vintage Port, 1996, 375 мл
Taylor's, Quinta de Terra Feita Vintage Port, 1996, 375 мл
12 578
Страна
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta das Arcas Palmira LBV (Late Bottled Vintage) 2013
Quinta das Arcas Palmira LBV (Late Bottled Vintage) 2013
2 660
Fonseca, Vintage Port, 2003
Fonseca, Vintage Port, 2003
55 770
Страна
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta do Portal, Porto Alegre Ruby, Douro DOC, gift box
Quinta do Portal, Porto Alegre Ruby, Douro DOC, gift box
2 252
Quinta da Oliveirinha Porto LBV
Quinta da Oliveirinha Porto LBV
3 167
Страна/Регион
Тип
Сахар
Крепость
Объем
Бренд
Массандра, Портвейн красный Ливадия, 2014, 0.75 л
Массандра, Портвейн красный Ливадия, 2014, 0.75 л
870
Calem Late Bottled Vintage Port, 2011, gift box
Calem Late Bottled Vintage Port, 2011, gift box
3 205
Maynard's Tawny Porto 40 Years Old, wooden box
Maynard's Tawny Porto 40 Years Old, wooden box
20 540
Quinta do Portal, Six Barrels Tawny Reserve Port
Quinta do Portal, Six Barrels Tawny Reserve Port
2 639
Страна/Регион
Тип
Сахар
Крепость
Объем
Бренд
Taylor's, Vargellas Vinha Velha, 2011
Taylor's, Vargellas Vinha Velha, 2011
66 495
Страна
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta do Portal, LBV (Late Bottled Vintage) Port, Douro DOC, 2013, gift box
Quinta do Portal, LBV (Late Bottled Vintage) Port, Douro DOC, 2013, gift box
3 299
Страна/Регион
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta do Noval, Nacional Vintage Port AOC, 2016, wooden box
Quinta do Noval, Nacional Vintage Port AOC, 2016, wooden box
209 616
Страна/Регион
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta do Noval, Nacional Vintage Port AOC, 2001, gift box
Quinta do Noval, Nacional Vintage Port AOC, 2001, gift box
292 491
Страна/Регион
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Quinta De La Rosa, 20 Years Old Tawny Port, 0.5 л
Quinta De La Rosa, 20 Years Old Tawny Port, 0.5 л
5 838
Churchill's, Vintage Port, 2003
Churchill's, Vintage Port, 2003
20 727
Страна/Регион
Тип
Сахар
Год
Крепость
Объем
Бренд
Taylor's, Very Old Tawny Port Kingsman Edition, wooden box, 0.5 л
Taylor's, Very Old Tawny Port Kingsman Edition, wooden box, 0.5 л
1 056 120
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Vintage Porto 2000 gift box
Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo Vintage Porto 2000 gift box
10 143
Quinta do Infantado, Portо Ruby
Quinta do Infantado, Portо Ruby
2 930
Страна/Регион
Тип
Сахар
Крепость
Объем
Бренд
Quinta da Oliveirinha Porto Vintage, 2016, gift box
Quinta da Oliveirinha Porto Vintage, 2016, gift box
7 153
Страна/Регион
Тип
Сахар
Крепость
Объем
Бренд
Найденно 827 позиций
Португальское вино – портвейн, рождает самые различные ассоциации у представителей различных слоев населения. Крепкое виноградное вино, не имеющее никакого отношения к продукции, производимой в России, незаслуженно оттеснено на второй план и ценится только знатоками и ценителями. Портвейн сладкий является любимым напитком в Великобритании и по достоинству оценен моряками всех стран.
Легенды относят создание портвейна к XII веку, времени рыцарских турниров и беспощадной войны с маврами на Аппенинском полуострове. В честь военных заслуг и свадьбы своей дочери, король Кастилии Альфонсо VI пожаловал своему зятю Генриху II Бургундскому графство Портукале, спустя несколько веков ставшее самостоятельным государством Португалия. Вместе с женой граф привез на новые земли виноградные лозы из Франции, которые путем селекции скрещивались с местными дикими сортами винограда и заложили базу для рождения нового типа вина.
Вплоть до XVIII века португальское вино было низкого качества и очень кислым. Плохо переносило транспортировку по морю и потому не выходило за пределы традиционных районов виноделия в долине реки Дору. Второе рождение оно обрело после одного из конфликтов Англии и Франции, когда французы перестали продавать англичанам вина из региона Бордо. Ища замену, англичане обратили внимание на Португалию и стали экспортировать их продукцию. Чтобы улучшить сохранность при перевозке на кораблях, португальские виноделы стали добавлять в 70% виноградный спирт, который прерывал брожение и делал более крепким (19-20%).
В местах традиционного производства существует почти 33 000 винодельческих хозяйств, которые выращивают 165 сортов красного и белого винограда, служащего сырьем для производства портвейна. Весь портвейн красный - сладкий, и только вид портвейна из белого винограда можно условно назвать «сухим».
Чтобы сохранялась естественная сахаристость, процесс брожения прерывают на 3-й – 4-й день, когда ферментировано не более 50% виноградного сахара. Прерывание процесса происходит путем добавления спирта и последующим герметичным закупориванием в дубовые бочки. В них портвейн может вызревать годами (минимум 2 года) или десятилетиями – более 40 лет.
За это время происходит частичное испарение жидкости и спирта сквозь поры дубовой клепки. Вкус становится густым и сладким, насыщенным фруктовыми, цветочными и пряными ароматами.
Производители разделяют на 2 категории:
- вызревающие в бочках;
- вызревающие в бутылках.
К первым относятся самые дорогие, выдержанные не менее 8 лет вина Tawny porto (тони), Colheita (старый тони) – выдержкой 20-40 лет, Garrafeira – из винограда одного урожая, Branco – из белого винограда.
В бутылках вызревают сорта: Vintage – сохраняющий рубиновый цвет, Ruby – самые молодые сорта, Crusted – не фильтрованное, на дне бутылки образуется осадок.
Портвейн признан мужским напитком, его принято пить без закуски. Хотя среди дам тоже есть ценители напитка. Красные сорта подают при температуре 16-18°С, белые – охлажденными до 10-12°С из тюльпановидных бокалов. Наливают не более половины бокала. Пьют маленькими глотками, смакуя каждый во рту. Одинаково хорошо подходит в качестве аперитива и дижестива.
